Formulación de pulpa concentrada de berries nativos : Maqui (Aristotelia chilensis), Murtilla (Ugni molinae Turcz) y Frutilla chilena (Fragaria chiloensis L. Duch) como un aporte de antioxidantes, en yogurt. [Tesis]

Peña Neira, Alvaro, profesor guíaSáenz Hernández, Carmen, profesor guíaUniversidad de Chile. Escuela de Ciencias Agrarías y Forestales2022-06-132022-06-13https://hdl.handle.net/20.500.12978/24701PDFapplication/pdfAtribución 3.0 Chilehttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/Pulpas de frutasAlimentos funcionalesFenologíaYogurtAntioxidantesMaquiFrutillaMurtillaBerriesBosque esclerófiloSector forestalFormulación de pulpa concentrada de berries nativos : Maqui (Aristotelia chilensis), Murtilla (Ugni molinae Turcz) y Frutilla chilena (Fragaria chiloensis L. Duch) como un aporte de antioxidantes, en yogurt. [Tesis]Tesis