Componentes bioactivos en harina de Rosa Mosqueta (Rosa moschata) y de Maqui (Aristotelia chilensis). [Tesis]

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dc.contributorMasson, Lilia, profesor guía
dc.contributorUniversidad de Chile. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas
dc.coverageChile
dc.coverageRegión de Arica y Parinacota
dc.coverageRegión de Tarapacá
dc.coverageRegión de Antofagasta
dc.coverageRegión de Atacama
dc.coverageRegión de Coquimbo
dc.coverageRegión de Valparaíso
dc.coverageRegión Metropolitana de Santiago
dc.coverageRegión del Libertador General Bernardo O'Higgins
dc.coverageRegión del Maule
dc.coverageRegión del Ñuble
dc.coverageRegión del Biobío
dc.coverageRegión de La Araucanía
dc.coverageRegión de Los Ríos
dc.coverageRegión de Los Lagos
dc.coverageRegión de Aysén del General Carlos Ibáñez del Campo
dc.coverageRegión de Magallanes y la Antártica Chilena
dc.creatorTorres Labbé, Elisa Margarita
dc.date2004
dc.date2021-07-13T00:45:38Z
dc.date2021-07-13T00:45:38Z
dc.date2004
dc.date.accessioned2022-06-13T13:20:48Z
dc.date.available2022-06-13T13:20:48Z
dc.descriptionTesis (Químico Farmacéutico) -- Universidad de Chile, 2004.
dc.descriptionChile posee una gran variedad de especies nativas y adaptadas como son maqui (Aristotelia chilensis Mol. Stuntz) y rosa mosqueta (Rosa moschata Herrm) respectivamente, de las cuales la información sobre sus compuestos bioactivos es escasa, sobre todo en el hecho que algunos de los compuestos presentes en estos frutos presentan propiedades antioxidantes la cual esta dada por la presencia de compuestos fenólicos y polifenólicos, especialmente distintos flavonoides y sus derivados presentes en sus extractos, que dieron positiva las distintas reacciones de identificación. La actividad antioxidante es comprobada mediante el ensayo de decoloración DPPH, tanto para su extracto metanólico como etanólico y es expresado en porcentaje. Se midió además la cantidad de fenoles totales mediante el ensayo de FolinCiocalteu expresando los resultados en mg ácido Gálico en 100 g de Harina desgrasada de Maqui o en 100g de Pulpa deshidratada de Rosa mosqueta.
dc.formatPDF
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://www.bibliotecadigital.uchile.cl/permalink/56UDC_INST/llitqr/alma991004108199703936
dc.identifierhttp://bibliotecadigital.ciren.cl/handle/20.500.13082/10578
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12978/24764
dc.languagees
dc.rightsAtribución 3.0 Chile
dc.rightshttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/
dc.subjectHarina de Rosa mosqueta
dc.subjectBosque nativo
dc.subjectIntroducción de especies
dc.subjectFenología
dc.subjectMaqui / Aristotelia chilensis
dc.subjectRosa mosqueta / Rosa eglanteria
dc.subjectHarina de maqui
dc.subjectBosque esclerófilo
dc.subjectSector forestal
dc.titleComponentes bioactivos en harina de Rosa Mosqueta (Rosa moschata) y de Maqui (Aristotelia chilensis). [Tesis]
dc.typeTesis
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