Producción y comercialización de productos del Chañar (Geoffroea decorticans (Gillies ex Hook. & Arn.) Burkart) por descendientes de pueblos originarios de la Comuna de Copiapó. Región de Atacama. Chile
dc.contributor.author | Varela, María del Carmen | |
dc.contributor.author | González González, Marlene | |
dc.contributor.author | Villalobos Volpi, Enrique | |
dc.contributor.author | Gacitúa Arias, Sandra | |
dc.contributor.author | Montenegro Rojas, Jaime | |
dc.coverage.spatial | Región de Atacama | es_CL |
dc.date.accessioned | 2020-08-05T20:14:49Z | |
dc.date.available | 2020-08-05T20:14:49Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.description | páginas 131-137 | es_CL |
dc.description.abstract | Chañar (Geoffroea decorticans), es un árbol resistente a la sequía de zonas áridas y según varios autores ha sido parte importante de la dieta de pueblos como Atacameños, Collas, Diaguitas y Aimaras. Harina, arrope y derivados, se vinculan a la alimentación histórica de estas comunidades por su valor nutritivo, dado por altos contenidos de azúcares, proteínas y aceites, junto al reconocimiento de propiedades medicinales que aún se destacan para el alivio, principalmente de malestares respiratorios. En la actualidad, la producción artesanal y comercialización local de algunos de estos productos se realiza de manera informal, por lo tanto, se considera de importancia valorar el patrimonio tradicional del chañar y de los productos derivados de sus frutos. El interés manifestado por las actuales comunidades indígenas es mejorar las prácticas tradicionales y establecer un sello propio, para la especie y para los productos derivados del fruto. | es_CL |
dc.identifier.issn | 0718-3429 | |
dc.identifier.other | https://dx.doi.org/10.4067/S0718-34292019000300131. | es_CL |
dc.identifier.uri | https://bibliotecadigital.infor.cl/handle/20.500.12220/29910 | |
dc.language.iso | es | es_CL |
dc.publisher | IDESIA | es_CL |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ | * |
dc.subject | ALIMENTOS TRADICIONALES | es_CL |
dc.subject | PUEBLOS INDIGENAS | es_CL |
dc.subject | CHAÑAR | es_CL |
dc.subject | HARINA DE CHAÑAR | es_CL |
dc.subject | ARROPE DE CHAÑAR | es_CL |
dc.subject | PATRIMONIO CULTURAL | es_CL |
dc.title | Producción y comercialización de productos del Chañar (Geoffroea decorticans (Gillies ex Hook. & Arn.) Burkart) por descendientes de pueblos originarios de la Comuna de Copiapó. Región de Atacama. Chile | es_CL |
dc.type | Artículo de revista | |
infor.comuna | Copiapó | es_CL |
infor.especie | Geoffroea decorticans | es_CL |
infor.lineasdeinvestigacion | Productos Forestales No Madereros | |
infor.lugardepublicacion | Arica, Chile | es_CL |
infor.operador | plv | es_CL |
infor.publicadoen | Revista IDESIA 37(3) 2019 | es_CL |
infor.sede | Sede Diaguita | es_CL |