Producción y comercialización de productos del Chañar (Geoffroea decorticans (Gillies ex Hook. & Arn.) Burkart) por descendientes de pueblos originarios de la Comuna de Copiapó. Región de Atacama. Chile

dc.contributor.authorVarela, María del Carmen
dc.contributor.authorGonzález González, Marlene
dc.contributor.authorVillalobos Volpi, Enrique
dc.contributor.authorGacitúa Arias, Sandra
dc.contributor.authorMontenegro Rojas, Jaime
dc.coverage.spatialRegión de Atacamaes_CL
dc.date.accessioned2020-08-05T20:14:49Z
dc.date.available2020-08-05T20:14:49Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionpáginas 131-137es_CL
dc.description.abstractChañar (Geoffroea decorticans), es un árbol resistente a la sequía de zonas áridas y según varios autores ha sido parte importante de la dieta de pueblos como Atacameños, Collas, Diaguitas y Aimaras. Harina, arrope y derivados, se vinculan a la alimentación histórica de estas comunidades por su valor nutritivo, dado por altos contenidos de azúcares, proteínas y aceites, junto al reconocimiento de propiedades medicinales que aún se destacan para el alivio, principalmente de malestares respiratorios. En la actualidad, la producción artesanal y comercialización local de algunos de estos productos se realiza de manera informal, por lo tanto, se considera de importancia valorar el patrimonio tradicional del chañar y de los productos derivados de sus frutos. El interés manifestado por las actuales comunidades indígenas es mejorar las prácticas tradicionales y establecer un sello propio, para la especie y para los productos derivados del fruto.es_CL
dc.identifier.issn0718-3429
dc.identifier.otherhttps://dx.doi.org/10.4067/S0718-34292019000300131.es_CL
dc.identifier.urihttps://bibliotecadigital.infor.cl/handle/20.500.12220/29910
dc.language.isoeses_CL
dc.publisherIDESIAes_CL
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/*
dc.subjectALIMENTOS TRADICIONALESes_CL
dc.subjectPUEBLOS INDIGENASes_CL
dc.subjectCHAÑARes_CL
dc.subjectHARINA DE CHAÑARes_CL
dc.subjectARROPE DE CHAÑARes_CL
dc.subjectPATRIMONIO CULTURALes_CL
dc.titleProducción y comercialización de productos del Chañar (Geoffroea decorticans (Gillies ex Hook. & Arn.) Burkart) por descendientes de pueblos originarios de la Comuna de Copiapó. Región de Atacama. Chilees_CL
dc.typeArtículo de revista
infor.comunaCopiapóes_CL
infor.especieGeoffroea decorticanses_CL
infor.lineasdeinvestigacionProductos Forestales No Madereros
infor.lugardepublicacionArica, Chilees_CL
infor.operadorplves_CL
infor.publicadoenRevista IDESIA 37(3) 2019es_CL
infor.sedeSede Diaguitaes_CL
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