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Concentración de extracto enzimático obtenido de hojas de maqui (Aristotelia chilensis Mol.) para su utilización en quesería. [Tesis]
El objetivo de la presente investigación fue obtener un extracto enzimático de hojas de la planta nativa maqui y concentrarlo mediante ultrafiltración para su utilización en quesería. Se realizaron tres muestreos durante el periodo invierno – primavera, se efectuaron análisis de humedad y proteínas a las hojas de la planta y luego se obtuvo el extracto enzimático vegetal al cual se le realizaron pruebas de fuerza del cuajo, tiempo de coagulación, sinéresis del gel y fuerza del gel.
Leal Mora, Andrea Karina
Inventario Nacional Forestal Extensivo.
El proyecto contempla en una de sus fases complementarias, la elaboración de inventario forestal extensivo entre las regiones V y XI, con el objeto de caracterizar en forma preliminar la estructura de las principales masas boscosas del país, mediante matrices de composición volumétrica, número de árboles, área basal y diámetro medio por especie. Este documento contiene los principales resultados del Inventario Nacional, lo que en conjunto con la descripción metodológica, permite comprender el significado y alcance de ellos.